Mangiare con le mani è il
dono più bello che possiamo fare al nostro corpo…
Non è la pratica del
selvaggio delle foreste..
E’ l’arte delle mani che
imparano di nuovo a prendere contatto con il cibo e a mangiare con tutti i
sensi aperti. Una mano occidentale non sa com’è fatto un chicco di riso, non sa
fino a che punto la pressione delle dita possa sollevarlo o romperlo a metà…
Equilibrarsi con il cibo significa anche prendere la misura di ciò che
mangiamo, fidarsi del tatto, aiutare il palato ad accogliere un sapore nuovo che
prende vita nella materia…
Tutti sappiamo mangiare
con gli occhi…ma gli occhi spesso mentono…
Rendetevi ciechi e aprite
le percezioni… quello che sentirete sarà il Sapore del Cibo!
Alice Manzan
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